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VITICULTEURS

Bénédicte et Stéphane TISSOT

Bénédicte et Stéphane TISSOT

Domaine TISSOT

35 place de la Liberté - 39600 ARBOIS
03 84 66 20 78

Domaine TISSOT Domaine TISSOT

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 Un lieu

Un lieu, des lieux, mille lieues… impossible d’y échapper : dans le jura, le domaine Tissot est à chaque table, sur chaque carte, dans chaque cave. Sa réputation de par le monde (si si !) est due à des années de patience et d’effort : 46ha cultivés en biodynamie pour produire… l’équivalent de 23 hectares seulement. Chez Tissot, on ne garde que le meilleur et on ne croit que ce qu’on boit. Faire un tour au caveau, unique, d’Arbois – entre art et bois, terre et verre.

Les Femmes et les Hommes

André & Mireille ont fait naître Tissot, Stéphane l’a repris en bon fils pour l’élever avec sa femme Bénédicte à son rang d’aujourd’hui : une référence du vin du Jura. Tranquilles ? Loin de là ! Rebelles toujours, jamais rassasiés, ils prennent avec talent le virage du succès : la biodynamie et le travail « à la lune », le compost maison… Le caveau si beau, si nouveau qu’il bouscule les traditions… L’envolée vers l’international façon haute couture  - on y achète un Tissot comme on rêve sur un chapeau.

Leur Jura

C’est celui du clos de la Tour Curon, un petit coin de paradis qui concentre ce que le Jura offre de meilleur à leurs yeux. Pour y faire honneur, ils y ont replanté du Chardonnay à l’ancienne, sur échalas, avec une terre préparée par un cheval comtois – son accent ne trompe pas. La balade mérite le détour, le vin à tirage très limité (1500 bouteilles seulement sur 75 ares) aussi !

Inoubliable

La minéralité explosive du Clos des Curons, un verre de «Spirale» (un Jura hors appellation), un rarissime Crémant indigène – aux levures de vin de paille issues du terroir, et non achetées ailleurs comme trop souvent…

  • Vignes de trousseau corvées sous Curon Vignes de trousseau corvées sous Curon
  • Buttage d'hiver en spois Buttage d'hiver en spois
  • biodynamie bouse de corne fin hiver biodynamie bouse de corne fin hiver
  • biodynamie sous Curon biodynamie sous Curon
  • labours de printemps labours de printemps
  • Travail sols tour de Curon Travail sols tour de Curon
  • Chardonnay la mailloche Chardonnay la mailloche
  • Après vendanges Après vendanges
  • Paille 2004 Paille 2004
  • Paille 2004 Paille 2004
  • Macération rouge Macération rouge
  • Jus sous le pressoir Jus sous le pressoir
  • Savagnin en fermentation Savagnin en fermentation
  • Caveau d'Arbois Caveau d'Arbois
  • Caveau centre ville Caveau centre ville
  • Caveau de dégustation Caveau de dégustation
  • Bénédicte et Stéphane cave 14°S  sous le magasin Bénédicte et Stéphane cave 14°S sous le magasin
  • Bénédicte et Stéphane caveau à Arbois Bénédicte et Stéphane caveau à Arbois